中種冷藏發酵法-松軟椰漿面包 面包 中種材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿,奶粉,酵母粉,白糖,黃油,主面團材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿(牛奶也可),奶粉,白糖(我家喜歡甜),酵母,鹽(和糖對角放別混合),椰蓉,椰漿加少許糖攪勻 綜合評分 9.2
Gyu Don 牛丼 日式 A 醬油,A 味 ,A 糖,A 酒(紅酒or日式米酒or白蘭地),B 白洋蔥,B 姜,B 肥牛卷,C 瑕荑蔥(optional),C 紅椒(optional),C 七味粉(optional),D 鹽,E 西蘭花,E 胡蘿卜 綜合評分 7.6
檸檬cupcake 蛋糕 A︰普通面粉,泡打粉,鹽,白砂糖,無鹽黃油(室溫軟化),雞蛋,全脂牛奶,酸奶油(如果沒有可用等量牛奶代替),檸檬 (檸檬皮擦絲,檸檬擠汁),香草精,B︰無鹽黃油(室溫軟化),Cream cheese (室溫軟化),檸檬 (檸檬皮擦絲,檸檬擠汁),香草精,白糖粉 綜合評分 7.7
面包機版中種手撕北海道吐司( 參照王光光光光食譜) 面包機 高筋粉(中),淡奶油(中),鮮奶(中),糖(中),蛋白(中),酵母(中),黃油(中),奶粉(主),雞蛋(主),糖(主),鹽(主),黃油(主),酵母( 主),刷表面蛋黃 綜合評分 7.7
摩卡可可全麥巧克力栗子歐包(留方自用) 歐式面包 酵種100克(提前一天冷藏發酵) 酵種,高粉,水,酵母,主面團,高粉,全麥粉,水,砂糖,奶粉,可可粉,咖啡粉,干酵母,黃油,鹽,內餡:巧克力和熟栗子適量,表皮刷蛋液或者水,然後抹芝麻 綜合評分 7.3